O chef-padeiro Rogério Shimura foi eleito o melhor padeiro do mundo pela International Union of Bakers and Confectioners (UIBC), entidade que reúne associações do segmento da panificação de todo o mundo. O brasileiro divide o título com o chef Gustaf Mabrouk, da Suécia.
Os dois disputaram a posição com profissionais da Alemanha, Suíça, Taiwan, Islândia e Uruguai.
“Quando recebi a ligação do Sr. Antero [Antero José Pereira, presidente do Sampapão], achei que ele queria falar algo sobre Fipan [feira do setor que será realizada a partir desta terça-feira]. Quando ele me cumprimentou e disse que ganhei o prêmio, nem acreditei!”
Shimura já foi eleito, no ano passado, o melhor padeiro das Américas pela Confederação Interamericana da Indústria do Pão (Cipan).
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